نسخه شاهجهانی (منتخب)

1. تهران؛ دانشگاه؛ شماره نسخه: 2018/2 آغاز: نان پزی میده پا و بالایک آثار روغن شش دام شیر پا و آثار ماده خمیر بکدام اول در دمیده پنجدام روغن داده بمالد بعده ماده برادر شیر آمیخته میده را خمیر کند یکتوله نمک دهد بعده روغن باقی داده جواله نرم بسته نان بطرز روغنی خیکی آراسته؛ انجام: نشاسته را میده کرده در روغن بریان کند از آتش فرو کوفته سرد کند باز اندک اندک شیر گرم اندازد ولت کند باز بر آتش نهاده جوش دهد چون نیم پخت شود شیر شکر را اندازد چون طیار شود مصالح سائیده بیامیزد طریق بخش کچری در شیشه باید که برنج و ماش را معه آب موافق در شیشه و قدری روغن بریزد و بر آتش تهه تخته خواهد شد و شیشه نخواهد ترقید. برابر با ص 1-122 چاپی و این گزیده دیگری است جز نسخه ش 2017 ولی وزن‌ها در آن همان وزن‌های هندی است؛ خط: نستعلیق، بی‌کا، تا: قرن 12؛ کاغذ: هندی، 21گ (23پ-43پ)، 15سطر (14/5×7/5)، اندازه: 14×24سم [ف: 8-635]