شناسنامه کالبدشناسی نسخه خطی
عنوان اثر:
آشپزی بورژواوسویل (ترجمه)
پیوند کوتاه:
/m/12040
نشان‌های نسخه‌شناسی و کالبدشناسی
اصل نسخه (دستخط مؤلف)
—
حواشی به خط مؤلف
—
تذهیب و سرلوح
—
نگاره و نقاشی
—
تصحیح‌شده (مصحح)
—
دارای حواشی (محشی)
—
سطور مجدول (جدول‌بندی)
—
دارای رکابه (پای‌صفحه)
—
مقابله و بلاغ
—
چاپ عکسی / فاکسیمیله
—
مشخصات کاتب و تاریخ کتابت
- نام کاتب:
- بی‌کاتب
- تاریخ کتابت:
- قرن 13
- محل کتابت:
- شاید تهران
- ردیف ثبت در مأخذ:
- ردیف 1 (در فنخا)
ویژگی‌های مادی و ظاهری نسخه
- نوع و اقلام خط:
- شکسته نستعلیق
- تعداد برگ و سطر:
- 190 برگ • 11 سطر
- ابعاد و اندازه (سانتی‌متر):
- 13×21/5سم
- کاغذ و جلد:
- فرنگی • مخمل قرمز، گل و بته ضربی مقوایی
آغاز نسخه
منطبق بر آغاز اثر (در مأخذ: «برابر»)
« ترجمه آشپزی بورژواوسویل. عیش و لذت طعام در همه مواقع سن برای همه کس همه ایام موجود است »
انجام نسخه
منطبق بر انجام اثر (در مأخذ: «برابر»)
« بدون اینکه اندکی بجوشانند آبغوره و سرکه سفید و ریشه جوز داخل کرده استعمال کنند »
فوائد و رسائل مندرج در نسخه:
دارای دو جدول: 1. جدول دور سطور زر سیاه آبی 2. جدول بیرونی قرمز
فنخا
مشخصات مأخذ و استناد فهرست‌نگاری:
فهرستگان نسخه‌های خطی ایران (فنخا)، به کوشش مصطفی درایتی، تهران، سازمان اسناد و کتابخانه ملی جمهوری اسلامی ایران.
جلد 1 • صفحه 209 • ردیف 1
متن فنخا (مأخذ نسخه خطی):
تهران؛ ملی؛ شماره نسخه: 489
آغاز و انجام: برابر
خط: شکسته نستعلیق؛ بی‌کا، تا: قرن 13، جا: شاید تهران؛ افتادگی: آغاز؛ دارای دو جدول: 1. جدول دور سطور زر و سیاه و آبی 2. جدول بیرونی قرمز؛ کاغذ: فرنگی، جلد: مخمل قرمز، گل و بته ضربی مقوایی، 190گ، 11 سطر (8×13/5)، اندازه: 13×21/5سم [ف: 1-469]